Libri di testo
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| Biennio Comune | Triennio | |||
| Classe 1a | Classe 2a | Classe 3a | Classe 4a | Classe 5a |
| 1A | 2A | 3A (servizi di sala e di vendita) | 4A (servizi di sala e di vendita) | 5A (servizi di sala e di vendita) |
| 1B | 2B | 4B (accoglienza turistica) |
5B (accoglienza turistica) |
|
| 1C | 2C | 3C (servizi enogastronomia) | 4C (servizi enogastronomia) | 5C (servizi enogastronomia) |
| 1D | 2D | 3D (servizi enogastronomia) | 4D (servizi enogastronomia) | 5D (servizi enogastronomia) |
| 3E (servizi enogastronomia) | 4E (prodotti dolciari artigianali ed industrali) | |||
| 3S (servizi enogastronomia) | 5S (servizi enogastronomia) | |||